GALETTE BERBERE

Galette Kabyle :
Ingrédients :
1. 1Gr de semoule moyenne.
2. 2 Culières à café de sel.
3. 1 Verre de l’huile d’olive.
(PS tant qu’on ajoute de l’huile d’olive tant que la galette devienne plus croquante).
4. 2 Culières à café de levure boulangère fraîche (levure de bière).
5. De l’eau tiède.
Préparation :
- Tamisez la semoule dans un grand récipient, le mettre de côté, faire une fontaine pour y mettre l’huile d’olive dans la semoule, le sel de l’autre côté du récipient, Versez de l’eau pour faire fondre le sel et la levure.
- Mélanger le tout, et ajouter de l’eau petit à petit jusqu'à obtenir une pâte pas dure et pas molle, ramassez la en deux petites boule lisse, puis aplatissez la avec la pomme de la main ou à l’aide du rouleau, pour avoir une galette ronde d’épaisseur d’1 centimètre.
- Faire chauffer une grande poêle ou une tuile en fonte et tu fais cuire ton pain dessus jusqu'à ce qu'il dore d'un côté et le retourner pour cuire l'autre face. (En ayant soin de piquer avec une fourchette dès que tu le poses sur la plaque à cuisson).